Juan Amador

A innovation UG und seine Wurzeln

Gründerväter der A Innovation UG sind der bekannte deutsche Drei-Sternekoch Juan Amador und Erfinder Dietmar Hölscher. Juan Amador ist Küchenchef und Inhaber des Drei-Sterne-Restaurants Amador in Langen, des Atelier 3.0 und derAmador Suite sowie des Restaurants Amesa in Mannheim.

Drei-Sternekoch Juan Amador

Der 41-jährige Schwabe spanischer Abstammung gehört zu der europäischen Avantgarde und bezeichnet seinen Stil im Stammhaus als "Neuinterpretation" der klassichen katalanisch-baskisch-französischen Küche". Modernste Technik und wissenschaftliche Erkenntnisse fließen in die Arbeit Amadors mit ein.

Kulinarischer Partner im Duett: Dietmar Hölscher

Dietmar Hölscher gilt als Pionier unter den Molekularköchen, der bereits viele Geräte und Tools (Marinator, Rotadis, Fake-Caviar-Box, Nitro-Teppan usw.) erfunden hat.