Gelespesa wird in der Avantgarde Küche als Verdickungsmittel eingesetzt. Das Pulver löst sich sowohl in heißen als auch in kalten Flüssigkeiten und ist ein guter Stabilisator für Suppen, Schäume, Emulsionen, Fruchtpürees oder falsche Vinaigretten.
Inhalt 250gr
Empfohlene Dosierung 6-15 g / 1 L Flüssigkeit (je nach gewünschter Konsistenz)
